LaMoon Restaurante

Preparación de comida deliciosa

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Dos recetas de pescado con diferentes salsas

La salsa no es sólo para la carne, hay muchas recetas de pescado que se pueden acompañar de una deliciosa salsa para que entre mejor. Esto es perfecto para los niños, que no son muy amigos del pescado. Pero seguro que con estas dos recetas no dejarán nada en el plato. Los pescados se pueden sustituir en las dos recetas por otros similares.

Bacalao con salsa de pimientos choriceros

Dos recetas de pescado con diferentes salsas

Esta es una receta vasca tradicional de bacalao que, junto con el pil pil, son las más populares y más demandadas por los consumidores.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 lomos de bacalao de 200 gr aproximadamente
  • 1 cebolla
  • la carne de 4 pimientos choriceros
  • 1/2 barra de pan troceado
  • 1 diente de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Harina, lo suficiente para enharinar el pescado
  • Un poco de aceite (a ser posible de oliva)
  • Sal, según tus gustos

PREPARACION

  1. Pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, y añade la cebolla finamente troceada, los dientes de ajo picados y la carne de los pimientos choriceros. Deja que se sofrían durante unos minutos, hasta que la cebolla se ablande.
  2. Incorpora el pan en trozos y remuévelo todo junto.
  3. Vierte el vino blanco, y a continuación, el caldo de pescado. Sazónalo con sal y deja que cueza durante 10 minutos.
  4. Tritura estos ingredientes con la túrmix para crear una salsa lo más fina posible. Si es necesario, pásalo por un colador fino.
  5. Sazona el bacalao y pásalo por un poco de harina. Prepara una sartén con un chorrito de aceite y fríe el pescado hasta que esté dorado por los dos lados. Sácalo a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  6. Sirve el pescado en platos y acompáñalo de la salsa de los pimientos choriceros.

Medallones de merluza a la crema

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 medallones de merluza limpios
  • 2 dientes de ajo picados
  • 350 gr de champiñones laminados
  • 250 gr de almejas
  • 240 ml de nata líquida para cocinar
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
  2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe los champiñones con el ajo bien picado. Cuando estén tiernos, vierte la nata, el perejil picado y ponlo a punto de sazón.
  3. Incorpora las almejas y continua con la cocción hasta que se abran.
  4. Coloca el pescado en el centro de la sartén y cúbrelo con la salsa de champiñones, salpiméntalo e introdúcelo en el horno durante 15 minutos, o hasta que la merluza esté opaca.
  5. Sirve la merluza, acompañado de las almejas y la salsa por encima.

Los beneficios de comer pescado

El pescado es un alimento realmente nutritivo, rico en proteínas de alta calidad biológica, vitaminas y minerales que son esenciales para mantener una buena salud. Hay tres tipos de pescado: pescado azul, pescado blanco y marisco.

  • Ejemplos de pescado azul: Salmón, caballa, atún, bonito, trucha, sardinas, arenques...
  • Ejemplos de pescado blanco: Bacalao, lubina, dorada, merluza, faneca, rape, gallo, lenguado, rodaballo...
  • Ejemplos de mariscos: Cangrejos, mejillones, ostras, langosta, langostinos, percebes, almejas, bogavante...

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Lomo de cordero al horno con guarnición

El cordero suele ser una carne que compramos en ocasiones especiales, porque suele tener un precio más elevado que las otras carnes, así que cuando lo compramos, tenemos que hacer un plato especial, como por ejemplo, la receta de hoy.

Lo ideal es comprar un cordero lechal, pero puedes elegir de más edad, aunque no estará tan sabroso ni tan tierno.

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Líbrate de la sal

¿Te beberías un vaso de agua de mar? No parece muy apetecible ¿verdad? Pero quizás si te tomarías un plato de sopa instantánea, lo que a lo mejor no sabes es que esa sopa tiene la misma cantidad de sal que dos tazas de agua de mar.

La sal no es mala en sí misma, ya que es un mineral que necesitamos para vivir, pero la cantidad que necesitamos para mantenernos saludables es muy pequeña en comparación con lo que ingerimos normalmente.

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Las dietas vegetarianas

Las personas optan por seguir una dieta vegetariana por varias razones: por el bienestar de los animales, por salud, por creencias religiosas o por su preocupación por el medio ambiente.

Si sigues una dieta exclusivamente vegetariana, es importante que planifiques tus comidas cuidadosamente, para asegurarte de que estás recibiendo todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.

Generalmente, cuando hablamos de dietas vegetarianas, la gente piensa inmediatamente en la exclusión de la carne, el pescado y el marisco. Sin embargo hay algunas dietas vegetarianas que son más estrictas que otras.

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La alimentación durante el embarazo

Durante el embarazo, el cuerpo tiene diferentes necesidades nutricionales, y comer saludablemente ayudará al bebé a desarrollarse correctamente, además de mantener saludable a la madre y evitar diferentes enfermedades derivadas de la mala alimentación.

Es necesario seguir unas pautas básicas para conseguir el equilibrio adecuado de nutrientes que tanto la madre como el bebé necesitan.

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Entrantes para abrir boca

Atún fresco con salmorejo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 800 gr de lomo de atún fresco (mejor si es rojo)
  • el zumo de 1 limón
  • Sal

Para el salmorejo:

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Como cocinar con aguacates

Con el aguacate se hace el guacamole, esa salsa deliciosa mexicana. Pero ¿conoces alguna receta más con aguacate? Quizás lo más sencillo es sacar la carne de los aguacates y rellenarlos con la carne y otros ingredientes.

Y eso es lo que hemos hecho precisamente en estas 3 recetas tan originales. Pruébalas todas para ver cual te gusta más y nos cuentas.

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¿Estas comiendo suficiente fibra?

Comer suficiente fibra ayuda a reducir el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y sobrepeso. También es la solución para evitar el estreñimiento y para mantener una buena salud intestinal. Pero ¿sabes realmente si estás comiendo suficiente fibra?

Tipos de fibra

Hay dos tipos de fibra: la soluble y la insoluble, y lo mejor es obtener una mezcla de las dos cada día.

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