LaMoon Restaurante

Preparación de comida deliciosa

LaMoon Restaurante

Dos recetas de pescado con diferentes salsas

Hoy me he animado a traer dos recetas de pescado muy ricas. Normalmente no publicaré muchas recetas de este estilo. A mi pareja no le gusta el sabor del pescado, así que lo cocino pocas veces. A mi me encanta, aparte de que es sano y necesario. Total, que sólo preparo estos platos cuando estoy sóla en casa, o si vienen invitados.

La salsa no es sólo para la carne, hay muchas recetas de pescado que se pueden acompañar de una deliciosa salsa para que entre mejor. Esto es perfecto para los niños, que no son muy amigos del pescado. Pero seguro que con estas dos recetas no dejarán nada en el plato. Los pescados se pueden sustituir en las dos recetas por otros similares.

Dos recetas de pescado con diferentes salsas

Bacalao con salsa de pimientos choriceros

Esta es una receta vasca tradicional de bacalao que, junto con el pil pil, son las más populares y más demandadas por los consumidores.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 lomos de bacalao de 200 gr aproximadamente
  • 1 cebolla
  • la carne de 4 pimientos choriceros
  • 1/2 barra de pan troceado
  • 1 diente de ajo
  • Medio vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Harina, lo suficiente para enharinar el pescado
  • Un poco de aceite (a ser posible de oliva)
  • Sal, según tus gustos

PREPARACION

  1. Pon a calentar un poco de aceite en una cazuela, y añade la cebolla finamente troceada, los dientes de ajo picados y la carne de los pimientos choriceros. Deja que se sofrían durante unos minutos, hasta que la cebolla se ablande.
  2. Incorpora el pan en trozos y remuévelo todo junto.
  3. Vierte el vino blanco, y a continuación, el caldo de pescado. Sazónalo con sal y deja que cueza durante 10 minutos.
  4. Tritura estos ingredientes con la túrmix para crear una salsa lo más fina posible. Si es necesario, pásalo por un colador fino.
  5. Sazona el bacalao y pásalo por un poco de harina. Prepara una sartén con un chorrito de aceite y fríe el pescado hasta que esté dorado por los dos lados. Sácalo a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  6. Sirve el pescado en platos y acompáñalo de la salsa de los pimientos choriceros.

Medallones de merluza a la crema

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 medallones de merluza limpios
  • 2 dientes de ajo picados
  • 350 gr de champiñones laminados
  • 250 gr de almejas
  • 240 ml de nata líquida para cocinar
  • Sal y pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
  2. En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe los champiñones con el ajo bien picado. Cuando estén tiernos, vierte la nata, el perejil picado y ponlo a punto de sazón.
  3. Incorpora las almejas y continua con la cocción hasta que se abran.
  4. Coloca el pescado en el centro de la sartén y cúbrelo con la salsa de champiñones, salpiméntalo e introdúcelo en el horno durante 15 minutos, o hasta que la merluza esté opaca.
  5. Sirve la merluza, acompañado de las almejas y la salsa por encima.

Tarta de cumpleaños

Para que un cumpleaños sea inolvidable, no puede faltar una tarta. La más habitual es una tarta de chocolate, pero se puede hacer de otras variedades, como esta tarta manzana, o con la fruta que quieras; de queso, de galletas, etc. En esta ocasión hemos optado por lo tradicional y vamos a explicaros cómo se hace la de chocolate.

Leer más

Buñuelos ¿dulces o salados?

La masa de buñuelos sirve para hacer elaboraciones dulces o saladas. De las dos maneras están buenos, y así se puede variar la forma en la que lo hacemos. Os hemos preparado dos platos, uno de buñuelos rellenos de jamón, chorizo o queso, y los otros dulces, con un relleno de chocolate, crema o nata.

Leer más

Merluza rellena

La merluza rellena es un plato muy sofisticado que se tarda en hacer muy poco. En realidad es un plato muy sencillo que no tiene complicación, pero si que impone su nombre. Si no te apetece merluza, aquí te enseñamos cómo hacer una dorada en el horno, paso a paso.

Leer más

Receta ragout de ternera

Un ejemplo de plato completo es la receta que os ponemos a continuación. Tiene casi de todo: carne, verduras y patatas, incluso vino tinto. El ragout de ternera también se llama guiso de ternera o estofado de ternera con patatas. Así se hace.

Leer más

Utensilios necesarios para la repostería

Para tener una cocina completa, hay que invertir en utensilios y herramientas de calidad, necesarias para cocinar.

Pero hay ciertos utensilios que son indispensables para hacer repostería, así que si eres una entusiasta de los pasteles y los cupcakes, te recomendamos que adquieras este material tan necesario.

Leer más

Postres tradicionales

Los dulces siempre triunfan, y más si son unos postres tradicionales como los que os presentamos hoy: roscos de vino, pestiños y flan de huevo. Conocidísimos, no requieren presentación, pues con sólo un vistazo ya sabemos que nos van a encantar.

Leer más

Ideas para cocinar con huevos

Huevos gratinados

Vamos a necesitar 8 huevos, 250 ml de leche, 1 y media cucharadas de maizena, 50 gramos de queso rallado y 5 cucharadas de mantequilla.

La preparación es la siguiente:

Escalfamos los huevos en agua caliente y los escurrimos antes de colocarlos sobre una fuente engrasada previamente.

Leer más

Ideas para un desayuno completo

Un buen desayuno es imprescindible para empezar un buen día, y con estas ideas no te van a faltar fuerzas para afrontar el duro día de trabajo que te espera.

Aunque os hemos puesto una receta de magdalenas, nos ha gustado mucho estas otras magdalenas de zanahoria y chocolate.

Leer más

Cómo hacer una sopa en el microondas

Hacer una sopa no es cuestión de puchero y cazuela, también se puede hacer en el microondas de una manera rápida y sencilla. Si no sabes cómo hacerlo, te explicamos 3 formas de hacerlo.

Leer más

Mi receta de canelones

Los canelones gustan a toda la familia, pero no siempre hay que rellenarlos de carne picada, pues se puede aprovechar la mezcla de la pasta y la salsa para introducir pescado en la dieta.

En esta ocasión os pongo mi receta de canelones, que no es ni mejor ni peor que otras, simplemente diferente. Aunque he añadido salmón, se puede utilizar cualquier otra pescado de carne firme o desmenuzada.

Leer más

La masa es la reina

Hay una gran variedad de masas que se pueden utilizar para muchas elaboraciones. Por ejemplo, el hojaldre se utiliza para empanadas y para repostería, y con la masa de pan se pueden hacer paninis o focaccias.

La masa de pizza es perfecta para hacer deliciosas pizzas y picolinis. Si quieres hacerlas caseras, en la web www.hacermasapizza.com te dan varias recetas que puedes poner en práctica.

Leer más

Codornices con judías blancas

La codorniz con alubias o judías blancas es un plato muy típico de Asturias, que sus lugareños preparan para hacer frente a las bajas temperaturas del invierno. Sin duda, es un plato muy completo e interesante que, aunque requiere mucho tiempo, es muy agradecido.

Leer más

Cocinar con pimientos

Los pimientos pueden dar mucho juego en muchos platos, a la vez que pueden ser un plato por si mismos. Por su versatilidad, los hemos elegido como ingrediente especial para este artículo.

Os proponemos 3 recetas, una de pimientos asados que pueden resultar una perfecta guarnición, y otras dos de pimientos del piquillo rellenos de diferentes ingredientes.

Leer más

3 formas de hacer flan

El flan, ese postre tan nuestro que se puede hacer de mil y una maneras y siempre está buenísimo. Claves para hacer un flan: un buen caramelo (que no se queme y que tenga una consistencia adecuada), buenos ingredientes y paciencia para montar el baño María en el horno.

Más variedades de flan: Se puede hacer flan de café (saqué la receta de aquí), flan de chocolate, flan de queso, flan al licor, etc...

Leer más

Los beneficios de comer pescado

El pescado es un alimento realmente nutritivo, rico en proteínas de alta calidad biológica, vitaminas y minerales que son esenciales para mantener una buena salud. Hay tres tipos de pescado: pescado azul, pescado blanco y marisco.

  • Ejemplos de pescado azul: Salmón, caballa, atún, bonito, trucha, sardinas, arenques...
  • Ejemplos de pescado blanco: Bacalao, lubina, dorada, merluza, faneca, rape, gallo, lenguado, rodaballo...
  • Ejemplos de mariscos: Cangrejos, mejillones, ostras, langosta, langostinos, percebes, almejas, bogavante...

Leer más

Lomo de cordero al horno con guarnición

El cordero suele ser una carne que compramos en ocasiones especiales, porque suele tener un precio más elevado que las otras carnes, así que cuando lo compramos, tenemos que hacer un plato especial, como por ejemplo, la receta de hoy.

Lo ideal es comprar un cordero lechal, pero puedes elegir de más edad, aunque no estará tan sabroso ni tan tierno.

Leer más

Líbrate de la sal

¿Te beberías un vaso de agua de mar? No parece muy apetecible ¿verdad? Pero quizás si te tomarías un plato de sopa instantánea, lo que a lo mejor no sabes es que esa sopa tiene la misma cantidad de sal que dos tazas de agua de mar.

La sal no es mala en sí misma, ya que es un mineral que necesitamos para vivir, pero la cantidad que necesitamos para mantenernos saludables es muy pequeña en comparación con lo que ingerimos normalmente.

Leer más

Las dietas vegetarianas

Las personas optan por seguir una dieta vegetariana por varias razones: por el bienestar de los animales, por salud, por creencias religiosas o por su preocupación por el medio ambiente.

Si sigues una dieta exclusivamente vegetariana, es importante que planifiques tus comidas cuidadosamente, para asegurarte de que estás recibiendo todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.

Generalmente, cuando hablamos de dietas vegetarianas, la gente piensa inmediatamente en la exclusión de la carne, el pescado y el marisco. Sin embargo hay algunas dietas vegetarianas que son más estrictas que otras.

Leer más

La alimentación durante el embarazo

Durante el embarazo, el cuerpo tiene diferentes necesidades nutricionales, y comer saludablemente ayudará al bebé a desarrollarse correctamente, además de mantener saludable a la madre y evitar diferentes enfermedades derivadas de la mala alimentación.

Es necesario seguir unas pautas básicas para conseguir el equilibrio adecuado de nutrientes que tanto la madre como el bebé necesitan.

Leer más

Entrantes para abrir boca

Atún fresco con salmorejo

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 800 gr de lomo de atún fresco (mejor si es rojo)
  • el zumo de 1 limón
  • Sal

Para el salmorejo:

Leer más

Como cocinar con aguacates

Con el aguacate se hace el guacamole, esa salsa deliciosa mexicana. Pero ¿conoces alguna receta más con aguacate? Quizás lo más sencillo es sacar la carne de los aguacates y rellenarlos con la carne y otros ingredientes.

Y eso es lo que hemos hecho precisamente en estas 3 recetas tan originales. Pruébalas todas para ver cual te gusta más y nos cuentas.

Leer más

¿Estas comiendo suficiente fibra?

Comer suficiente fibra ayuda a reducir el riesgo de diabetes, enfermedades del corazón y sobrepeso. También es la solución para evitar el estreñimiento y para mantener una buena salud intestinal. Pero ¿sabes realmente si estás comiendo suficiente fibra?

Tipos de fibra

Hay dos tipos de fibra: la soluble y la insoluble, y lo mejor es obtener una mezcla de las dos cada día.

Leer más